Cadmium & cacao : tout comprendre pour consommer en toute confiance

Chez Cacaosito & Co, nous avons à cœur de vous apporter une information claire, transparente et fondée sur les faits.

Qu'est-ce que le cadmium ?

Le cadmium est un métal naturellement présent dans la croûte terrestre.

Depuis toujours, il fait partie de certains sols et de certaines roches. Au cours de leur croissance, les plantes absorbent naturellement les minéraux présents dans la terre. Le cadmium peut donc être retrouvé, en faible quantité, dans différents végétaux.

Sa présence peut également être influencée par certaines activités humaines, comme l'utilisation historique d'engrais phosphatés ou des émissions industrielles.

Autrement dit, le cadmium n'est pas une substance ajoutée aux aliments : il est naturellement présent dans notre environnement.

Le cadmium est-il uniquement présent dans le cacao ?

Non.

Le cadmium est naturellement présent dans de nombreux aliments que nous consommons chaque jour.

On en retrouve notamment dans les céréales, les pommes de terre, les légumes, les légumineuses, les fruits à coque, certains champignons, les fruits de mer, certains poissons… mais aussi dans le cacao.

Le cacao n'est donc pas une exception.

Pourquoi existe-t-il des normes européennes ?

La sécurité alimentaire est une priorité.

Afin de protéger les consommateurs, l'Union européenne a mis en place une réglementation très stricte qui fixe les teneurs maximales autorisées en cadmium pour de nombreux aliments, dont le cacao et le chocolat.

Ces limites ont été établies à partir d'évaluations scientifiques menées par les autorités sanitaires européennes.

Elles permettent de garantir que les produits commercialisés répondent à des exigences élevées en matière de sécurité.

Le cacao de Cacaosito & Co respecte-t-il cette réglementation ?

Oui.

Le cacao que nous sélectionnons respecte les normes européennes en vigueur concernant le cadmium.

Nous travaillons avec des partenaires rigoureusement sélectionnés et attachons une grande importance à la qualité des fèves ainsi qu'au respect des exigences sanitaires européennes.

Notre priorité est de vous proposer un cacao pur, de qualité et conforme aux réglementations en vigueur.

Pourquoi entend-on davantage parler du cadmium aujourd'hui qu'il y a quelques années ?

Parce que les connaissances scientifiques progressent et que les contrôles sont toujours plus exigeants. Aujourd'hui, les autorités sanitaires surveillent de nombreux contaminants naturels dans notre alimentation afin de garantir un niveau de sécurité élevé. Cette vigilance est une bonne nouvelle : elle permet aux consommateurs de bénéficier de produits contrôlés et conformes aux réglementations en vigueur.

Les limites fixées par l'Union européenne ont justement été établies avec une large marge de sécurité afin de protéger les consommateurs, y compris en cas de consommation régulière.

Chez Cacaosito & Co, nous croyons qu'un cacao de qualité est avant tout un cacao sélectionné avec exigence et en toute transparence. Nous choisissons nos producteurs avec soin et veillons à ce que le cacao que nous proposons respecte les normes européennes en vigueur. Ainsi, vous pouvez savourer chaque tasse en toute confiance, en profitant pleinement de sa richesse aromatique et de l'expérience qu'elle vous offre.

La team Cacaosito&co

Tatiana & Michaël