Cacao sacré corazón del bosque 
 
Génétique : Mélange de cacao sauvage provenant de la réserve de biosphère maya et d'hybride dominicain
Fermenté 8 jours dans une grande boîte en bois
 
Ce cacao d’origine unique prend racine au cœur des forêts du Petén, une région emblématique pour sa biodiversité exceptionnelle et son engagement dans la conservation des écosystèmes.
Cultivé selon une démarche biologique, avec le soutien de l’organisation ProPetén, ce cacao est le fruit d’une alliance entre savoir-faire ancestral et accompagnement durable. Ensemble, ils œuvrent à valoriser un cacao d’exception.
Ce travail a été reconnu à l’international, avec des distinctions, primé à Londres en 2016 et à Paris en 2017.
 
Le projet est né de cette volonté de soutenir les producteurs locaux, en leur offrant un revenu complémentaire tout en préservant une tradition profondément ancrée dans la culture Maya : celle d’offrir le cacao lors des cérémonies rituelles.
Ici, les agriculteurs vivent en lien direct avec la terre. Ils cultivent eux-mêmes jusqu’à 80 % de leur alimentation, dans un équilibre respectueux entre autonomie, nature et transmission. Le cacao devient alors bien plus qu’une ressource : il est un lien, une continuité, une offrande.
De petits villages à la frontière du Belize et au sud-est du Petén où les producteurs sont apparentés et s'entraident pour l'entretien de leurs fermes et de leurs maisons. On y trouve une riche biodiversité d'arbres fruitiers et forestiers, d'épices, de cardamome et de racines que les producteurs cultivent pour leur propre consommation.
 
 
Profil aromatique: Ce cacao brut dévoile un profil aromatique profond et enveloppant, dominé par des notes grillées intenses, qui rappellent la chaleur de la terre. En bouche, il révèle une puissance authentique, avec une légère amertume, soutenue par des nuances boisées et terreuses, comme une plongée au cœur des terres mayas.
Ce cacao de caractère aux notes brut vous emmène au cœur de la jungle Maya, dans la canopée vivante, entre les mondes végétal et animal. Une immersion sensorielle, brute et authentique, au plus proche de l’origine.